Cách nấu gạo lứt ngon

Cách nấu cơm gạo lứt như thế nào để không bị khô, giữ lại vẹn nguyên thành phần dinh dưỡng vốn có rất quan trọng với nhiều người theo đuổi phương pháp thực dưỡng, ăn kiêng… Chỉ cần nấu đúng, cơm gạo lứt thơm ngon không kém gì cơm gạo tẻ. Dưới đây là quy trình nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm  điện mà Gạo Chánh Kiều muốn chia sẻ cùng bạn.

Gạo lứt là hạt gạo còn nguyên lớp cám bên ngoài. Lớp cám này chứa rất nhiều dưỡng chất nên gạo lứt được xem là một trong những thực phẩm lành mạnh. Có rất nhiều loại gạo lứt khác nhau như gạo lứt huyết rồng, gạo lứt hữu cơ, gạo lứt tím than, gạo lứt nếp, gạo lứt đen, gạo lứt đỏ… Do còn nguyên lớp cám bên ngoài nên khi nấu gạo lứt, bạn cần chú để hạt cơm chín mềm, không bị khô…

Ngâm gạo

Trong suốt 10 tiếng, hãy mang gạo lứt và thay nước mỗi 5 tiếng. Đối với khu vực có khí hậu lạnh, nên ngâm gạo trong nước ấm có nhiệt độ khoảng 30 độ C.

Sau khi đã hoàn thành thời gian ngâm 10 giờ, hãy lấy gạo ra và rửa lại một lần nữa.

Ủ gạo lứt để nảy mầm

Bạn có thể bắt đầu bằng cách đặt gạo lứt vào một rổ tre đã được làm ướt trước đó. Tiếp theo, lấy một miếng khăn màu đen và nhúng nước vào, sau đó vắt khô và đặt lên trên rổ gạo. Nếu không có rổ tre, bạn có thể đặt gạo lứt trực tiếp lên khăn và gói lại.

Sau đó, đặt rổ gạo vào thùng xốp và đậy nắp thùng, để ủ trong khoảng 20 giờ. Khoảng sau 12 giờ, hãy kiểm tra một lần bằng cách xem xét xem mầm đã nảy dài từ 0.5 đến 1mm chưa. Tùy thuộc vào nhiệt độ thời tiết ở từng nơi, thời gian ủ có thể khác nhau, do đó sau mỗi 12 giờ, bạn nên kiểm tra một lần.

Sơ chế đậu

Đậu mang đi ngâm nước trong khoảng 6 – 8h, vớt ra rửa sạch lại.

Nấu cơm gạo lứt

Sau khi gạo lứt đã ủ và đậu đã ngâm, bạn hòa trộn chúng cùng ½ muỗng cà phê muối, 600ml nước và 1 muỗng canh dầu mè trong một nồi. Tiếp theo, bật chế độ “cook” và nấu cho đến khi nồi chuyển sang chế độ “warm”. Sau đó, đợi 5 phút và bấm lại chế độ “cook” một lần nữa để nấu lần 2.

Sau khi đã nấu 2 lần, bạn dùng vá ép chặt xuống cho đến khi thấy hạt cơm dẻo dính. Phương pháp này giúp hạt cơm không bị khô khi nguội. Tùy theo loại nồi cơm điện thông minh hoặc nồi thông thường, tỷ lệ nước nấu gạo lứt sẽ là 1:2 hoặc 1:3.

Mua gạo lứt ngon ở đâu?