Th8
Mẹo Hay
Gạo lứt đen và gạo lứt đỏ
Gạo lứt là gì?
Gạo lứt, còn gọi là gạo rằn, gạo lật là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là các sinh tố và nguyên tố vi lượng.
Gạo lứt được chia thành 3 loại chính: gạo lứt đỏ, gạo lứt đen và gạo lứt nâu (gạo lứt thường). Hãy cùng Gạo Chánh Kiều so sánh 2 loại gạo lứt đỏ và đen để khám phá những kiến thức mới mẻ này nhé.
Gạo lứt đen là gì?
Gạo lứt đen hay còn được gọi là gạo lứt tím than, gạo cấm. Đây là một giống gạo quý hiếm cổ xưa chỉ được dùng cho tầng lớp quý tộc ở Trung Quốc cổ đại.
Gạo lứt đen được bao bọc bởi lớp vỏ cám bên ngoài màu đen bóng, bên trong là phần tinh bột màu trắng. Khi chín, chúng sẽ dần chuyển sang màu tím đậm đặc biệt do được tạo nên từ hợp chất chống oxy hóa anthocyanin.
Gạo lứt đỏ là gì?
Gạo lứt đỏ khoác lên mình lớp vỏ màu đỏ đặc trưng. Khi cắn đôi bên trong hạt ra sẽ để lộ phần tinh bột màu trắng ( gạo lứt đỏ thường) hoặc màu hồng phớt (gạo lứt huyết rồng). Cũng giống như gạo lứt đen, chất chống oxy hoá anthocyanin đã làm nên một lớp vỏ cám màu đỏ.
So sánh gạo lứt đen và gạo lứt đỏ
Điểm giống nhau
Gạo lứt đen và gạo lứt đỏ đều là những loại gạo rất dinh dưỡng và mang đến nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe. Cả hai đều có những tác động tích cực sau đây:
Hỗ trợ giảm cân: Không chỉ riêng gạo lứt đen và gạo lứt đỏ, mà tất cả các loại gạo lứt đều chứa lượng lớn chất xơ. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân, bởi chúng giúp tạo cảm giác no nhanh chóng và kéo dài thời gian no. Điều này giúp kiểm soát cơn đói và hỗ trợ quá trình giảm cân thành công.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Cả gạo lứt đen và gạo lứt đỏ đều có chỉ số đường huyết trung bình và chứa nhiều chất xơ và protein. Chúng giúp giảm tốc độ hấp thu đường vào máu, ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường trong máu sau khi ăn. Điều này hỗ trợ người bệnh tiểu đường kiểm soát mức đường huyết một cách ổn định và giảm nguy cơ các biến chứng xấu.
Tốt cho tim mạch: Các dưỡng chất trong gạo lứt đỏ và gạo lứt đen giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm mức cholesterol xấu trong máu. Điều này giúp ngăn ngừa các vấn đề tim mạch nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch và tắc nghẽn động mạch.
Cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ trong gạo lứt đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ tiêu hóa và đào thải độc tố. Điều này giúp ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy, đồng thời cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết.
Điểm khác nhau
Nói chung, về mặt giá trị dinh dưỡng và tác dụng, gạo lứt đen và gạo lứt đỏ có thể coi là tương đương nhau. Tuy nhiên, đặc biệt ở gạo lứt đỏ, đặc biệt là gạo lứt đỏ huyết rồng, hàm lượng chất sắt và chống oxy cao hơn so với các loại gạo thông thường, kể cả gạo lứt đen.
Về độ ngon khi thưởng thức, gạo lứt đen có ưu thế hơn nhờ vào độ mềm dẻo và hương vị thơm ngon đặc biệt. Gạo lứt đen rất dễ nấu, không cần phải ngâm trước như các loại gạo lứt khác. Hạt cơm khi chín rất dẻo và ngọt, khiến vị giác phấn khởi. Do đó, gạo lứt đen được xem như một loại “cực phẩm” trên thị trường gạo hiện nay.
Còn với gạo lứt đỏ, để có cơm mềm dẻo và thơm, người ta thường ngâm gạo trong thời gian dài từ 12 đến 24 tiếng. Điều này giúp đánh thức nguồn dưỡng chất ngủ quên trong gạo. Ngoài ra, gạo lứt đỏ nảy mầm cũng cung cấp hàm lượng chất GABA cao gấp 10 lần so với gạo thông thường. Chất GABA là một hợp chất bảo vệ hệ thần kinh, giúp tạo cảm giác thoải mái, thư thái và giảm stress hiệu quả.
Như vậy, cả hai loại gạo lứt đen và gạo lứt đỏ đều có những đặc điểm riêng biệt về giá trị dinh dưỡng và trải nghiệm thưởng thức, là lựa chọn tốt cho sức khỏe và khẩu vị của mọi người.
Có nhu cầu mua gạo lứt?
Nếu bạn đang có nhu cầu mua gạo lứt ngon, uy tín và chất lượng, hãy liên hệ với Gạo Chánh Kiều – đơn vị cung cấp gạo nguyên chất và hữu cơ uy tín, được sản xuất bằng phương pháp truyền thống và hữu cơ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn khắt khe.
Organic rice
Brown Rice and Black Rice are both types of rice that offer valuable nutrients and numerous health benefits. They are categorized as “unpolished rice,” meaning they have not undergone the process of milling that removes the bran and germ layers. As a result, they retain more nutrients compared to white rice.
Brown rice
Brown rice retains its bran and germ layers, which are rich in vitamins, minerals, and dietary fiber. It is a wholesome choice for a nutritious diet and has the following health effects:
Weight management: Like black rice, brown rice is high in dietary fiber, which plays a crucial role in weight management. Consuming brown rice helps to create a feeling of fullness and prolongs the sensation of being satisfied, making it easier to control hunger and support successful weight loss efforts.
Diabetes prevention: Brown rice falls into the category of foods with a moderate glycemic index and contains significant amounts of fiber and protein. These properties slow down the absorption of sugar into the bloodstream, preventing rapid spikes in blood sugar levels after meals. This aids individuals with diabetes in maintaining stable blood sugar levels and reducing the risk of complications.
Heart health: The nutrients found in brown rice contribute to improved cardiovascular health and help lower bad cholesterol levels in the blood. This, in turn, reduces the risk of serious heart-related conditions such as heart attacks, arterial plaque build-up, and artery blockages.
Digestive health: The high fiber content in brown rice is beneficial for the digestive system, promoting regular bowel movements and preventing both constipation and diarrhea. Additionally, it supports the overall health of the intestines and reduces the risk of colon cancer.
Black rice
Black rice, also known as forbidden rice, is an ancient and rare type of rice that was exclusively reserved for nobility in ancient China. It is characterized by its glossy black outer bran layer and white starchy interior. When cooked, the rice transforms into a deep purple color due to the presence of antioxidant compounds called anthocyanins. Black rice shares many of the health benefits of brown rice, but it has additional advantages due to its higher levels of certain nutrients:
Antioxidant power: The deep black or purple color of black rice is attributed to its high concentration of anthocyanins, which are potent antioxidants. These compounds protect the body’s cells from oxidative stress and help reduce the risk of chronic diseases and premature aging.
GABA-rich: Black rice contains significantly higher levels of gamma-aminobutyric acid (GABA) than regular rice. GABA is a compound that supports the nervous system, promoting feelings of relaxation and reducing stress levels effectively.
In summary, both brown rice and black rice are nutritionally rich and offer numerous health benefits. Brown rice is an excellent choice for weight management, diabetes prevention, heart health, and digestive well-being. On the other hand, black rice stands out for its powerful antioxidants and GABA content, making it a remarkable addition to a nutritious diet that supports overall health and well-being.
Looking for Organic brown or black rice?
If you’re looking to purchase high-quality and organic brown or black rice, consider contacting Gạo Chánh Kiều for a reliable and reputable source of these wholesome grains, produced using traditional and organic methods to ensure food safety and strict quality standards.
🔥 Bảng Giá Gạo Mới Nhất Tại Đây.
