Cách làm rượu nếp truyền thống đơn giản ngay tại nhà

Rượu nếp từ lâu đã trở thành thức uống thơm ngon mang hương vị truyền thống người Việt. Hôm nay, Gạo Chánh Kiều sẽ vào bếp và hướng dẫn cách làm rượu nếp nhé.

Tết Đoan Ngọ ăn gì, uống gì là câu hỏi nhiều người thắc mắc và rượu nếp là một trong số đó. Rượu nếp từ lâu đã trở thành thức uống thơm ngon mang hương vị truyền thống người Việt. Rượu có vị thanh ngọt và cơm nếp lên men vừa tới, mùi men nhẹ không quá gắt luôn tạo cảm giác dễ uống, nó mang một nét đặc biệt riêng mà không thể tìm thấy những loại đồ uống khác.

1. Cách làm rượu nếp truyền thống

Nguyên liệu làm rượu nếp truyền thống

• 500 g gạo nếp
• 5 g men rượu dạng viên
• 300 g đường

Cách làm rượu nếp truyền thống

Bước 1: Sơ chế men rượu

Giã nát men rượu, lọc sạch các bã chấu, tạp chất rồi trộn đều với 1 muỗng cafe đường.

Bước 2: Trộn men với nếp

Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 3 tiếng đem nấu chín như xôi nhưng nấu ướt hơn.

Lót một lớp bọc thức ăn trên một cái mâm to, cho gạo nếp đã nấu lên để nguội rồi rải men rượu đã giã lên trên trộn đều, vo viên. Lưu ý không trộn men khi xôi nếp đang nóng vì sẽ làm chết men.

Bước 3: Ủ cơm rượu

Cho nếp đã trộn vào một cái hộp hoặc hủ thủy tinh, nén chặt xuống, dùng bọc bảo quản thực phẩm bọc kín. Để ở nơi khô ráo khoảng 2 – 3 ngày cho cơm nếp lên men.

Sau khi đã lên men được 2 – 3 ngày. Cho 500 ml nước với 300 g đường vào nấu cùng, để nguội. Sau đó cho vào hộp cơm nếp đã lên men. Tiếp tục ủ thêm 1 ngày nữa. Nếu thích nồng hơn thì ủ thêm.

Bước 4: Chắt lọc rượu

Sau 1 ngày thì mở hộp lọc lấy phần rượu, phần nếp thì vắt cho hết chất rượu. Cho rượu vào chai, có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 5: Thành phẩm

Cảm giác tê đầu lưỡi, vị ngọt và nồng của rượu nếp luôn khó cưỡng. Cho thêm chút đá có thể giúp xua tan cơn khát, tận dụng cơm rượu luôn sẽ rất ngon đấy.

Thưởng thức

Cơm rượu có tác dụng rất tốt đối với tiêu hoá, làm đẹp da, tiểu đường,… vì vậy bạn có thể thường xuyên bổ sung món này như một món ăn vặt thường ngày nhé. Ngoài cách ăn trực tiếp thông thường, bạn có thể kết hợp cùng sữa chua, ủ cơm rượu với trứng gà, hay dùng rượu cái để nấu các món ăn như vịt tiềm cơm rượu, tôm rim cơm rượu, cá trứng hấp cơm rượu, lẩu gà cơm rượu…

Có nhu cầu mua gạo nếp? Hãy liên hệ Gạo Chánh Kiều!

Nếu bạn đang có nhu cầu mua gạo nếp ngon, uy tín và chất lượng, hãy liên hệ với Gạo Chánh Kiều – đơn vị cung cấp gạo nguyên chất và hữu cơ uy tín, được sản xuất bằng phương pháp truyền thống và hữu cơ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn khắt khe.